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逝去的“水烟文化”

admin 来源:互联网 水烟文化 09-09

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青城水烟作坊资料照片

    在我儿时,虽然我不知道甘肃是中国的一个省,但我记得甘肃水烟是家中待客的必需品,同时还是家庭亲情的媒介。我的外祖父是一个老实巴交的农民,唯一的爱好就是吸食兰州水烟。逢年过节,他都要来我家住几天,每次吃完饭一放下饭碗,就坐在桌旁的凳子上,跷起“二郎腿”,咂巴咂巴吸几口。时间长了,知道了外祖父的习惯。他一进我家大门,不用父母亲吩咐,我就拿出水烟台和水烟,连同已点燃的纸捻,递到他手中。

    儿时留下了对“甘肃水烟”的深刻印象,没想到青年时却来到它的产地生活和工作,这倒使我对它产生了一份特殊的感情。打从来到甘肃,有事没事的时候,我总要到城里农副土特产门市部转转,看看水烟的行情和货色,收集和了解“甘肃水烟”的历史与现状。

    令我吃惊的是,《三国演义》里的诸葛亮竟是“甘肃水烟”的始祖!据史料记载,诸葛亮率军南征时,士兵受到瘴气感染,是当地居民送薤叶芸香草,燃烧而吸其烟以驱瘴毒的。

    薤叶芸香草后来被移植到甘陕一带,逐渐成为当地家种的烟叶。最初的“甘肃水烟”便是用兰州当地原生烟种黄花草制作的,烟农称黄花烟草就是薤叶芸香草。据说,解放前兰州的所有烟坊,家家都敬供诸葛亮像,将诸葛亮视为甘肃水烟的始祖,并称为“芸香事业”。当时,很多烟坊还贴有这样一副对联:“嘉种传南方,可解山岚瘴气;奇货产西北,原出薤叶芸香”。

    传说毕竟是传说,但甘肃兰州种植和加工水烟已经有600多年的历史,确属不争的事实。

    兰州附近的黄河沿岸,大多背山临水,土壤为淡粟色粉砂质,含有丰富的石灰质和钾素,极利于水烟的生长。当年,明太祖朱元璋为了巩固江山社稷,于洪武二年(公元1369年)定诸王之制,将十四子封在甘肃,跟随十四子肃庄王同来甘肃的一周姓大族,因历年征战有功,肃庄王奖赏其物,让他自己挑选。周氏祖先选中了离兰州百余里的条城(今兰州市榆中县青城镇),开始种植烟叶,并首创“广东红”水烟,行销两广。公元1644年满人入关,大清取代明朝,以满清贵族为主的上流社会人士嗜好水烟,并渐成时尚。丝条整齐、色泽鲜亮、气味芳香,被称为“丝、色、味”三绝的兰州水烟,声名鹊起,需求日增,兰州水烟空前发展。

    兰州水烟的快速发展,带动了水烟台制造业的兴起,制作水烟台的能人巧匠层出不穷。在我故乡的镇上,都有加工制作和经销水烟台的店铺,那些制作、修造水烟台的匠人,常常挑着货郎担,摇着拨浪鼓,走村串户,或现场来料加工,或推销自己制作的水烟台,与那些叫卖糖果百货、针头线脑、零碎物品和收购破铜烂铁的货郎担一起,构成了上个世纪五六十年代苏中农村一道亮丽的风景线。

    水烟台,是苏中农村的称谓,有些地方则称之为水烟管、水烟筒、水烟袋,多用青铜或黄铜制成。它的主体部分是壶身,其上部是犹如鹤头的弯杆,为吸管,与其相连的下部呈圆筒状,作“水箱”用,上下部相连处一侧伸出一圆管,装一活动烟锅,另外还有一储存烟丝带有翻盖的烟丝筒,与壶身并列安装于呈扁而长圆状的壶托之内。高档的水烟台的壶托双面通常施以浅錾、阳刻、浮雕、深镂、掐丝珐琅等技艺,做工精细,壶托上所錾凿雕刻的图案亦是花样百出,不拘一格,使水烟台成为可作观赏怡性的独特的实用器物,同时又是炫耀身份和地位的一个象征。

    吸烟时,壶内装多半水,边点火边吸,壶中上部空间形成负压,致使烟丝燃烧时烟气从烟锅细孔下行,穿水而过,经烟嘴杆吸入口中的烟气得到水的充分过滤净化,烟味醇和。

    吸食水烟还有一种用具,就是长纸捻。这种纸捻点燃之后无明火,一吹之后明火就会燃起,使用起来比较方便,在苏中农村家家户户都有,除了晚上点燃清油灯,做饭烧火点燃柴草外,更是吸食水烟不可或缺的物品。它的原料是代销店卖的专用黄色火纸,大小大约有一市尺见方,使用前,先裁成寸把宽的长条子,然后卷成像竹筷一样大小和形状的纸卷。卷纸捻可是个细心活儿,卷得紧了,容易灭火,卷得松了,光冒火星吹不出明火来。

    这种传统的吸烟工具和吸烟方法,民间曾流传有七言短句:“取出烟丝捻成团,轻轻摁进铜烟锅。吹燃烟媒点着烟,咕噜咕噜吸一口。提起烟管微微吹,烟灰弹出再重来。”也有人编过一条谜底是水烟台的谜语:“外国进来一只船,船里装水船外干,孔明定下烧船计,只烧货物不烧船”。通俗的语言,把吸食水烟的方式、方法和器具表现得淋漓尽致。

    历史上,甘肃兰州的水烟的制作工艺十分考究。先把宽大肥厚的翠绿烟叶,去掉茎根阴干,再加入槐花、紫花、碱、白矾、石膏等混合蒸煮;并搓以清油、食盐、姜黄;加入当归、香草、薄荷、川芎、苍术、冰片、麝香等香料,搅拌均匀,压制成一公尺见方的烟墩;然后人工推成细丝,刨丝后在模具内压成小方块,即可包装出售。

    正是这种独特的配方和加工制作工艺,使兰州水烟具备了奇特的功效,比如消瘴耐寒,防虫蚊伤害。也许正是这种奇特的功效,使兰州水烟得以在苏、沪、浙和湖、广一带广泛流行。江南地区水田纵横,地气潮湿,农民常下水耕作,极容易受潮染病。吸食水烟,除了可以消湿防毒外,还可以预防虫蚊伤害。怪不得我和弟弟小时候被蚊虫叮咬肿痛时,父亲就用水烟台内的“烟油子”水涂抹,很有效果。据说,“烟油子”对轻微的毒蛇咬伤也有奇特的疗效。

    上个世纪50年代,在城里和附近的镇上,都能很方便的买到“甘肃水烟”。到了60年代生活困难时期,一直到“文化大革命”期间,“兰州水烟”相当紧俏,成了凭票定量供应的商品,一般人家很难买到。

    第一次回家探亲,我没有忘记乡亲们的嘱托,将早已买好的兰州水烟带回老家,分送给亲朋好友和邻居,不少人当场就用我家的水烟台,连连吸了几口,乐的直跷大拇指,连声称赞:“好烟,好烟,真是好烟!还是大侄子想的周到啊。”

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