体验土耳其水烟异国风情--水烟

admin 来源：麦烟具水烟文化 11-15

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     来土耳其有一段时间了，常听人说起土耳其水烟好，抽一口快活似神仙，却从未亲身体会过其中的美妙。印象中曾经在老城区狭窄街道旁令人眼花缭乱的工艺品小店里见过那一排排整齐罗列的水烟器具，晶莹剔透的五彩玻璃加上颇为奇特的造型，浓郁的异国情调勾起人无限的遐想。
    直到最近一个远客来访，想去体会一下具有异域风情的水烟，便和几位好友约定了时间，一起去往老城区水烟馆集中的街市进发。
    安卡拉初春的午后还有一丝阴冷，街上行人神色匆匆，我们要去的小水烟馆就坐落在街角，从外观看并不起眼。推开门，一股水果的甜味扑面而来，迎面有几个人坐在角落里闲聊。看到空间局促，宾客稀疏的情形，不禁有些失望。
    侍者倒是十分热情，引领我们一行众人从狭窄破旧的楼梯往下去，穿过迂回曲折的走廊，面前豁然开朗。只见一间极为宽敞的大厅里挤满了桌椅，到处是袅袅的烟雾。人们三五成群的促膝交谈着，声音嘈杂。空气中弥漫着浓重甜腻的水烟味，有些呛鼻，侍者穿梭忙碌...这里的墙壁有些破旧，却透出些许淡淡的怀旧意味，装饰摆设显然也是精心设计过的，处处流露出神秘的异域风情。看到如此景象，我不由得感叹，原来看似不起眼的小门脸里面却别有洞天。
    坐定后，友人颇有经验的招呼来侍者，对他说了什么，不一会便递过来一个水烟壶。一问才知，原来水烟在土语中叫做Nargile，读作“纳尔吉尔”，友人开玩笑说听着好似“拿一根来”，这倒也好记。侍者用镊子迅速在水烟壶最上面用锡箔包裹的烟锅上码放好几块碳，并抓住水烟管猛吸了一阵，木炭便呈露出通红的颜色，大股的烟从水烟嘴里喷了出来，飘出一股淡淡的水果香。我这才仔细的观察了一下水烟壶的构造，发现刚才放碳的锡箔烟锅下面是个铜制的圆盘，用来码放供添换的木炭，圆盘中央是一根精雕细琢的金属管子，直插到最底部承载着水烟液体的玻璃罐内。这条管子中间另外还接了一根软管，也就是吸水烟的管子。为了卫生起见，吸烟管还要另外接上烟嘴，一桌人围在一起合抽一个水烟，各执不同颜色的烟嘴，也不会弄混。吸烟时，先将烟草，即水果香料放入烟锅内，再将燃烧的木炭放在铝箔上，让木炭点燃烟叶，香料化成了烟雾，经过水的过滤最终被吸到嘴里。
    据说水烟中的烟草含量只有30％－35％，其余则是各种水果香料，常见的有苹果、柠檬、草莓、哈密瓜等口味，依个人喜好添加。水烟产生的烟雾经过水的过滤后，尼古丁含量微乎其微，只有0.03％，而且并不含危害人体的烟焦油。由此看来，水烟要比香烟健康的多。
    水烟在波斯语中叫做Shisha（西夏），它的古老历史可以追溯到四个世纪以前。水烟最初起源于印度，而后开始在波斯流行，奥特曼帝国时期的土耳其将水烟进一步发扬光大，而后又逐渐风靡到阿拉伯。和同样来自东方的咖啡及茶叶相比，水烟的传播速度却相对有限。
    看友人抽的起劲，我也终于忍不住吸了几口。烟雾沿着软管滑入嘴里，淡淡的果香
在口腔四周弥漫开来，夹杂着一丝香烟的味道，却并不呛人。一股清新畅快的感觉直侵心脾，原本的疲惫感也消失殆尽。微微张开嘴，看袅袅烟雾升腾而起，水迷烟醉中恍若时光倒流，回到了古老而神秘的奥斯曼帝国时代。怪不得有人说，诺贝尔文学奖获得者埃及文豪纳吉布·马哈福兹的创作灵感，就是在水烟馆里构思出来的。原来阿拉伯知识分子的思想，就装在他们的烟壶里。
    土耳其人去水烟馆，绝不仅限于吸水烟。或是约上三五好友，聚会谈天，或是情人约会，两人世界。既可以喝茶、抽水烟，还可以下棋、吃东西、消磨时光。悠然自得，各得其乐，是典型的土耳其式的生活态度。但如今，土耳其轰轰烈烈的禁烟运动马上就要扫荡到散落在大街小巷里的水烟馆，或许再过上一年半载，如今这种热火朝天景象就将不复存在。想到这里，不仅有些怅然若失。
    走出水烟馆，已经是华灯初上了。走在车水马龙的大街上，闻着衣服上飘来的淡淡水烟香气，思绪还萦绕在那个弥漫着甜蜜味道，充满怀旧和温馨气氛的水烟馆里。